Café de especialidad Naxi-n-Dieu, Oaxaca
De la Sierra Mazateca de Oaxaca, Naxi-n-Dieu es un café vibrante con notas de piloncillo, fruta de hueso, cítricos y un toque tropical. Cultivado en policultivos ancestrales, cada taza honra la resiliencia y dedicación de los caficultores mazatecos que protegen su patrimonio biológico y cultural.
Fragancia: floral, azúcar morena, cacao
Sabor: pasas, fruta tropical.
Variedades: Typica, Mundo Novo, Bourbon.
Proceso: lavado.
Tostado: Brew
Altura: 1400 msnm.
Métodos recomendados:
Agradece, respira.
La historia de este café
En lengua mazateca, Naxi-n-Dieu significa “corazón de la tierra”. Este café nace en la Sierra Mazateca de Oaxaca, donde la vida del grano se entreteje con la selva, la neblina y los rituales del tiempo.
Cultivado a 1400 msnm en sistemas de policultivo tradicional, crece entre árboles de cuajinicuil, guayaba y níspero. Sus variedades Typica, Mundo Novo y Bourbon se expresan en una taza compleja: fragancia floral, azúcar morena y cacao, con sabores a pasas, piloncillo, frutas de hueso, cítricos y tropicales.
Este café no solo refleja un paisaje vivo, sino también la resiliencia de los sistemas agroforestales, que ofrecen protección frente a enfermedades como la roya, mantienen la productividad y conservan el patrimonio biológico de la región. Al mismo tiempo, esta región brinda servicios ambientales y sostiene a las familias cafetaleras indígenas que los cuidan.
ental.
Impacto social y ambiental.
Durante décadas, el café mazateco fue comprado por intermediarios sin trazabilidad, invisibilizando el trabajo de sus productores. Hoy, gracias a iniciativas como Ensambles, las y los cafeticultores se organizan, reciben capacitación en cosecha, poscosecha y producción responsable. Esto potencia los atributos del grano, fortalece la identidad de la región en los mercados modernos y mejora la calidad de vida de las familias en un modelo más sólido, justo y sostenible.
Cada que tomas una taza ayudas a que la red de aliados en Oaxaca siga creciendo.
