Café de especialidad Xochitlali, Zongolica Veracruz
Xochitlali, "flores para la tierra" en náhuatl, es un tributo a la biodiversidad de Zongolica. Cultivado en policultivo, te regala notas a chocolate con leche, avellana y pera. Apoyas a comunidades nahuas que transicionan hacia prácticas regenerativas.
Fragancia: frutos secos, lima y toronja
Sabor: chocolate con leche, avellana, pera, almendra.
Variedades: Marsellesa, Bourbon, Costa Rica.
Proceso: lavado.
Tostado: Brew
Altura: 1100-1300 msnm.
Métodos recomendados:
Belleza que brota del suelo
La historia de este café.
En lengua náhuatl, Xochitlali significa “flores para la tierra”. Este café honra a las comunidades nahuas de Zongolica, Veracruz, que cultivan sus cafetales como una extensión de su identidad y forma de vida.
El café crece en policultivo junto a árboles frutales como nanche, naranja, pomarrosa, plátano, maíz, chile y especies maderables como cedros rosados y robles australianos, lo que enriquece la biodiversidad y el perfil sensorial del grano.
Impacto social y ambiental.
Los cafetales crecen entre neblina y humedad constante. Estas condiciones han impulsado a migrar hacia variedades más resistentes como Costa Rica, Colombia, Sarchimor, Marsellesa, Geisha y a desarrollar injertos con propiedades de la robusta para enfrentar la roya.
Desde 2022, los productores participan en el proyecto Tlapajti, una alianza Ensambles Cafés Mexicanos con el Instituto Bios Terra y Kaffeemacher (Suiza), que impulsa la transición hacia prácticas agrícolas orgánicas y regenerativas. Este cambio abre la puerta a certificaciones, mejores ingresos y reconocimiento internacional.
Con tu compra, transformas el esfuerzo de las manos cafetaleras en bienestar para sus familias.
