Nelhuayotl, café premium de Córdoba y Chocomán Varacruz
Nelhuayotl, "raíz" en náhuatl, honra la tradición de un café cultivado a 1250 msnm, un tributo a la biodiversidad y al saber cafetalero. Sus notas a chocolate, caramelo y avellana te invitan a un retrogusto prolongado. Un café que dignifica a los productores de Córdoba y Chocamán.
Notas de cata: chocolate, caramelo, avellana.
Acidez: sutil
Aroma: suave
Cuerpo: medio
Variedad: Catimor.
Proceso: lavado, secado mecánico.
Tostado: medio.
Altura: 1250 msnm.
Métodos recomendados:
Fuerza desde la raíz.
La historia de este café.
Nelhuayotl, palabra náhuatl que significa “raíz” o “origen verdadero”, es un homenaje al corazón de las altas montañas de Córdoba y Chocamán, Veracruz, donde los cafetales crecen entre neblina y tradición, a 1250 metros sobre el nivel del mar.
De variedad Catimor, este café refleja el equilibrio entre herencia y refinamiento. Con un tueste medio y proceso lavado, se clasifica cuidadosamente con criba 15+ en preparación Premium Europea. El secado mecánico y la selección rigurosa de granos permiten resaltar sus notas características: chocolate, caramelo y avellana. Su acidez sutil, cuerpo medio y retrogusto prolongado hacen que cada taza sea un regreso al origen.
Impacto social y ambiental.
La cosecha, realizada entre diciembre y abril, es fruto de un trabajo colectivo que entrelaza a familias cafetaleras en un círculo de respeto y cuidado por la tierra. Aquí, la cadena de valor se construye con un objetivo: dignificar cada eslabón, desde la finca hasta la taza. Nelhuayotl nace en fincas que practican la conservación de la biodiversidad local, regeneran la tierra y protegen el agua.
El compromiso con las y los productores impulsa que cada finca reciba un pago digno y brinde un cuidado especial a sus cafetales, logrando así cafés de excelencia. Nelhuayotl es fuerza desde la raíz: un café que conecta tradición, sostenibilidad y excelencia en cada sorbo.
Tu ritual ahora tiene un propósito.
